فوائـــــــــــــدالمشــــــــــــي حافيــــــــــــــــــــــــــــــا

---

قديما وفي العديد من المجتمعات كان المشي حافي القدمين عادة غير غريبة، لكن الأمر الآن أصبح مختلفا تماما خاصة مع ما يعرف بفن "الإتيكيت" لا يمكنك حتى المشي حافي القدمين داخل منزلك بالرغم من وجود الفرش الذي يملأ أرجاء المنزل.
لكن في العصر الحديث ومع فن "اليوجا " المستخدم علي نطاق واسع - في الهند بصفة خاصة والعديد من بلدان العالم بصفة عامة - يتم استيعاب والاستفادة من المزايا المتعددة للمشي حافي القدمين، وفي الآونة الخيرة ظهر مجتمع آخر يعرف بـ"مجتمع حفاة الأقدام" .. والآن دعونا نذكر بعض الفوائد للمشي حافي القدمين:
1- يقول الأطباء "إن المشي حافي القدمين في الصباح له فوائد متعددة لتصحيح إبصار العين".
2- وفقا لأحدث الأبحاث فإن المشي حافي القدمين لبعض الوقت في المنزل يقيك من بعض آلام الجسم.
3- المشي حافي القدمين يجدد من عضلاتك خاصة عندما يصيبها التعب ويعيد لها القوة.

سلطة الرز بطريقة سهلة ...من مطبخي

المكونات

رز  جيد حسب الرغبة- انا اخدت كاسين عاديين-

حبة فلفل احمر صغيرة الحجم

حبة فلفل اخضر

حبة خيار 

بصلة صغيرة

حبة خس

 درى

علبة طون بالزيت

القليل من الخل او عصير الحامض زيت الزيت ابزار ملح والمايونيز اختياري

الطريقة:

نصلق الرز في الماء والملح

ولما ينضج يصفى بصب عليه الماء  لتبقى حبيباته متماسكة

الخضر تقطع بشكل رفيع  كما في الصورة

الفواكه والخضروات التي تقاوم السرطان حفظنا الله واياكم منه

سلسلة آداب الأكل والشرب/ من كتاب صحيح الطب النبوي - 1-

التسمية على الطعام

عن عائشة رضي الله عنها قالت : كان النبي صلى الله عليه وسلم يأكل طعاماً في ستةٍ من أصحابه فجاء أعرابي فأكله بلقمتين، فقال رسول الله صلى الله عليه وسلم "أما إنه لو سمى لكفاكم" . صححه الألباني في الترغيب برقم (2107).
عدم التسمية على الطعام سبب لسلب البركة منه ، وعدم الشبع .
وعن جابر  أنه سمع النبي صلى الله عليه وسلم يقول : "إذا دخل الرجل بيته فذكر الله تعالى عند دخوله وعند طعامه قال الشيطان لا مبيت لكم ولا عشاء" وإذا دخل الرجل فلم يذكر الله عند دخوله قال الشيطان : أدركتم المبيت وإذا لم يذكر الله عند طعامه قال الشيطان : أدركتم المبيت والعشاء" . رواه مسلم في صحيحه ، وأبو داوود ، والترمذي ، والنسائي ، وابن ماجه ، وأحمد (3/346 و 383) ، والبخاري في الأدب المفرد (1096).
كل ما يذكر اسم الله عليه ييأس الشيطان منه فإذا غفل حلَّ فيه غفلته ونال مراده منه، والشيطان يبيت في البيوت التي لم يذكر الله تعالى فيها ويأكل من طعام أهلها إذا لم يذكروا اسم الله عليها.

االبلبولة بالأعشاب لأيام البرد من مطبخي

المكونات

زلافة صغيرة بلبولة- وهي الشعيرمطحون وتكون بثلاثة احجام اختياري : رقيقة ومتوسطة و حجم اكبر –

الماء حسب الحاجة

كأس كبير من الحليب

ملح

زيت الزيتون

الأعشاب: القليل من الحبة السوداء و حب الرشاد و الزعتر والحلبة  ...

 الطريقة

في قدر على النار  نضع الماء حتى يغلي  ثم نضيف البلبولة مع الخلط  ثم نضيف القليل من الملح  و الزيت لكي

لا تفيض من القدر  ونتركها على النار مع التحريك بين الفينة والاخرى  وزيادة الماء حسب الحاجة 

ثم نضيف الاعشاب حسب الرغبة

الحلبة اذا كانت غير مدقوقة نضعها مند البداية لتنضج اما اذا كانت مدقوقة فنضعها في النهاية ولمن لا يحبها يمكن الاستغناء عنها   ونصيحة فهي عديدة الفوائد

 للإشارة

كفتة السردين.. طريقة جديدة من مطبخي

 
 المكونات

ثلاثة حبات بطاطس مصلوقة  بملح و مقطعة على شكل انصاف دوائر

كاس صغير  روزعادي

سمك السردين الكمية حسب الرغبة منزوع العظام والقشر والزعانف اي الهبرة فقط
انا استعملت كيلوا تقريبا

توم ثلاثة رؤس

قزبر ومعدنوس 

ملعقتين مركز الطماطم

ملعقتين زيت المائدة

قطعتين حامض مرقض او المصير

التوابل: 
القليل من  ملح إبزار فلفل أحمر كامون و سكنجبير وزعفران أو ملون صناعي  الهريسة و الزعتر  حسب الرغبة

نخلط التوابل مع باقي العناصر للحصول على صوص

اما  السردين فيطحن  ثم

صابلي بنّة وجمالية المنظرمن مطبخي

المكونات

رابعة زبدة ماركرين

3 بيضات

2 كاس زيت

2كاس سنيدة

3 خمارات

الطحين حسب الخليط

بشر برتقالة

ملون غدائي أبيض و أحمر

 الطريقة

في البداية نخلط جيدا الزبدة والسنيدة  حتي ينسجما ثم نضيف باقي العناصر وفي النهاية نضع الطحين

ثم نقسم العجين الى ثلاثة اقسام

عصير الجزر .....رائع

6 حبات من الجزرتصلق وتترك حتي تبرد مع الماء الذي صلقت فيه

 تفاحة و موزة أواحداهما حسب الموجود  

عصير 3 برتقالات 

 ياغورت فريز 

 1 فرماجة 

 سكر حسب الدوق

نضع الكل في الخلاط الكهربائي ويطحن جيدا

و يقدم و بالصحة والراحة

لجوارب نقية

 * لتنظيف الجوارب البيضاء لتصبح ناصعة البياض، اتركيها لفترة في ماء مغلي به شريحة حامض جربي فلن تندمي.

قظبان اللحم المشوية وبالصور من مطبخي

المكونات

قطعة من اللحم هبرة اي بدون عظم  حسب الرغبة مقطعة الى قطع صغيرة

بصلة مقطعة قطع صغيرة جدا

ثوم حسب كمية اللحم

قزبر ومعدنوس مرقق 

التوابل

ملح ابزار سكنجبير فلفل احمر او التحميرة كامون زيت الزيتون زعفران او ملون

وزعتر مدقوق حسب الرغبة

 الطريقة

يخلط الكل و نتركها تتشرب ممكن حتي ليلة كاملة

 

ثم نضع قطع اللحم المنسمة بالقظبان - السفافد - ونضعها فوق الفحم   

 ملاحظة نفس الطريقة بالنسبة للحم الماعز لمن يفضله او لا ياكل لحم الغنم

أم سلافة المغربية

  ويقدم مع الشاي أو أي نوع من السلطات

دجاج محمر بالفرن من مطبخي و بالصور

المكونات

دجاجة من وزن 2kg   تقريبا  مغسولة جيدا

بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة

نصف كاس ماء

ملعقة قزبر ومعدنوس مدقوق

اربعة رؤس ثوم مطحونة

التوابل

ملح  ابزار زعفران  او ملون سمن و سكنجبير

نصف حامضة مصيرة

3ملاعق زيت

الطريقة

نخلط جميع التوبل وباقي العناصر  وتحك على الدجاج وتتك الموس لتتشرب بالخليط مع وضح ماتبقى من الخليط  في جوف الدجاجة تم نضعها في الاناء المخصص للفرن ونضع كمية من الماء تقريبا نصف لتر 
 

و تخطى بورق الالمنيوم وندخلها الى الفرن  ممكن نحتاج لكمية اخرى من الماء اذا كانت الدجاجة من الحجم الكبير  وفي النهاية نرفع الورق لنتركها تتحمر

 

التقديم

تقدم بورق الخص او مع رز او مع خضر مصلوقة او مع المعجنات حسب الرغبة 

اللوز وطرق تحضيره في المطبخ المغربي

طريقة تقشير اللوز:
يوضع اللوز وكمية من الماء تغطيه في قدرعلى النار الى ان يغلي قليلا ثم نصفي كمية قليلة من بالماء الساخن  ونزيل قشرته بكل سهولة وهكذا الى ان تنفد الكمية.

طريقة تحمير اللوز بالفرن:

نضع اللوز في الصفيحة المخصصة للفرن –أو الخاصة بالحلويات - وندخلها الى الفرن مع التقليب من حين لاخر ثم نطفئ الفرن وننتظر  حتى يبرد الفرن قليلا ثم نشعله مرة اخرى حتى يسخن جيدا ثم نطفؤه بعد ان يبرد نجد انه تشرب بالحرارة وأصبح مقرمشا وإذا احتجنا لتكرار العملة مرة اخر نفعل لأن حجم اللوز يختلف حسب النوع المختار .

طريقة قلي اللوز:

ضعي اللوز المقشر في المقلاة مع زيت مثل قلي البطاطس ويقلى على نار هادئة ويقلب إلى أن يحمر لونه ويرفع قبل ان يصبح بني اللون لأنه ان وصل الى تلك الدرجة فالمداق يتحول الى الإحساس بأنه محروق .

 طريقة الحصول على عجين اللوز:

بداية نفس طريقة التقشير التي ذكرناها سالفا تم نضع اللوز بالطحانة الكهربائية تم نعيد الطحن مرة تانية ولكن بإضافة نصف وزن اللوز سنيدة بمعنى – مثلا- لكل كيلوا واحد من اللوز نطحن معه نصف كيلوا سكر.

إستعمالاته:

يستعمل اللوز في العديد من الاكلات المغربية بدأ من الحلويات المتنوعة ومرورا بالأكلات الرئسية كالبسطيلة و اللحم المحمر بالبرقوق واللوز المحمر والسفة وغيرها ووصولا إلى الإستعمال الواسع في العصائر و المثلجات.

ملاحظة:بالننسبة لطرق التحضير فهي نفسها بالنسبة لتحضيرات الفول السوداني اي الكاوكاو.

أفكــــار ذكية تفيدك في حياتك اليومية

للتخلص من النمل :
ضعي قشر الخيار في المكان الذي يخرج منه‏النمل

للحصول على مكعبات نقية من الثلج :
إغلي الماء أولاً .

لجعل المرايا تلمع :
إمسحيها بالسبير تو.

لنزع العلكة عن الملابس :
ضعي على مكان العلكة مكبات الثلج.

لتبييض الملابس :
ضعيها في ماء مغلي مضافاً إليها شريحة الحامض لمدة عشر دقائق ، ثم اغسليها. 

لجعل الليمون يعطي أكبر كمية من العصير :
ضعيه في ماء ساخن لمدة ساعة قبل عصره .

لإزالة رائحة الملفوف أثناء الطبخ :
ضعي قطعة خبز فوق الملفوف في الوعاء

لإزالة رائحة السمك من اليدين :
غسل اليدين بقليل من خل التفاح.

لمنع الدمع عند تقشير البصل :
امضغي علكة .

للتأكد من صلاحية الفطر :
رش قليلاً من الملح على الفطر ، فإذا تحول لونه للون الأسود ، فإنه جيد ، وإن تحول لونه للأصفر فإنه سام . 

لسلق البيض بسرعة :
أضف قليلاً من الملح إلى الماء .

لإذابة الدجاجة المجمدة :
ضعها في ماء بارد مضافاً إليه ملعقتين كبيرتين من الملح.

لمعرفة السمك الطازج :
ضعه في ماء بارد ، فإذا طفا على السطح فإنه طازج .

لمعرفة البيض الطازج :
ضع البيضة في الماء ، فإن رسبت بشكل أفقي فإنها طازجة ، وإن رسبت بشكل مائل ، فإن عمرها 3ء4 أيام ، وإن رسبت بشكل عمودي ، فإن عمرها 10 أيام ، وإن طفت فإنها فاسدة .

لإزالة الحبر عن الملابس :
ضع كمية من معجون الأسنان على بقعة الحبر، واتركه حتى يجف تماماً ، ثم إغسل كالمعتاد .

للتخلص من الفئران :
رشي الفلفل الأسود(الابزار) في الأماكن المحتمل وجود الفئران فيها ، عندها تجدي الفئران تخرج هاربة بسرعة!

لإبعاد البعوض خاصة في الليل
ضع بضع أوراق نعناع طازج قريباً من الوسادة وفي أنحاء الغرفة

السواك

السواك سنة وطاعة عند الصلاة أو عند الوضوء؛ لقول الرسول صلى الله عليه وسلم: ((السواك مطهرة للفم مرضاة للرب))[1] خرجه النسائي بإسناد صحيح عن عائشة رضي الله عنها؛ ولقوله صلى الله عليه وسلم: ((لولا أن أشق على أمتي لأمرتهم بالسواك عند كل صلاة))[2] متفق على صحته، وفي لفظ: ((لولا أن أشق على أمتي لأمرتهم بالسواك مع كل وضوء))[3] خرجه الإمام النسائي بإسناد صحيح.الشيخ بن باز رحمه الله