دجاج محمر بالفرن من مطبخي

المكونات والطريقة: حبات بطاطس صغيرة  الحجم  مغسولة

دجاج حسب الرغبة مرقد في :

القليل من :الازير و الزعتر والملح 

و الزعفران إختياري فقط للون

نضع الكل بالكسكاس ويفور

                                             

 بعد النضج تقشر البطاطس

 و نقطع  حسب الرغبة ثم نذهنهما

 بالزيت و الملح والقليل من الابزار  

والى الفرن 

وتزين حسب الرغبة وتقدم
 بالصحة والعافية

زيت عملي جاهز و منسم

              لإعطاء طعم مميز لمأكولاتك

   ينقع الزعتر البري و الثوم في الزيت 

ثم يستخدم الزيت في الطبخ البيتزاأو المعجنات والسلطات   ,,,,,,,

التحذير من الأكل والشرب بالشمال، وما جاء في النهي عن النفخ في الإناء والشرب من في السقاء ومن ثلمة القدح

عن ابن عمر رضي الله عنهما، أن رسول الله r قال: "لا يأكُلنَّ أحدكم بشمالهِ، ولا يشْرَبَنَّ بها، فإنَّ الشيطانَ يأكلُ بشمالِهِ ويشربُ بِها".

قال: وكان نافعُ يزيد فيها : "ولا يأخُذْ بها، ولا يُعْطِ بها" .

رواه مسلم في كتاب الأشربة برقم (2020) ، والبخاري في الأدب المفرد برقم (1089) ، والترمذي بدون الزيادة .

وعن أبي هريرة t ، أن النبي r قال : "ليأكل أحدُكم بيمينه، وليشرب بيمينه، وليأخذ بيمينهِ، وليُعْطِ بيَمينهِ، فإن الشيطان يأكل بشمالِهِ، ويشرب بشِمالهِ، ويُعطي بشِمالهِ، ويأخذ بشِمالِه" .

قال الألباني رحمه الله : "صحيح لغيره"الترغيب(214) والصحيحة(1236) .

قال ابن الجوزي: لما جُعلت الشمال للاستنجاء ومباشرة الأنجاس، واليُمنى لتناول الغذاء، لم يصلح استعمال أحدهما في شغل الأخرى لأنه حطاًّ لرتبة ذي الرتبة، ورفع للمحطوط، فمن خالف ما اقتضته الحكمة وافق الشيطان.أ.هـ كشف المشكل (2/594) .

وعن ابن عباس t الله عنهما:

نصيحة زهرة البيت 18

            لجعل عملية  تقشير الخضروات المشوية بسهولة 

يفضل وضعها في كيس بلاستيكي لعدة دقائق ثم تقشيرها

                             مجربة وفعالة

ليباط بالمرتاديلا

 

المكونات

نصف كيلوا من المعجنات الشكل حسب الرغبة

مصلوقة في ماء مملح
و ورقة غار

الصوص: 

علبة طماطم جاهزة متوسطة الحجم

كأس ماء

التوابل:

الفلان طبقات

 المكونات  :

 لتر  حليب وعلببتين فلان محلى  

اما إذا كان الفلان العادي فضعي مقدار السكر حسب الدوق

المهم: يلزمنا نوعين او تلاثة: إستعملت الفاني ومذاق الشكلاط 

الطريقة:

نخلط  نصف لتر مع علبة من الفلون فاني

والنصف الاخر من الحليب  بفلون الشكلاط

ثم

نصائح

م

نصيحة من زهرة البيت 17

لإعادة لون القدر الذي يصلق فيه  البيض 

إغلي فيه قشور الليمون

ويمكن تخصيص علبة الطماطم المعدنية الكبيرة للصلق

بسطيلة بالسمك

المكونات :

-8 من اوراق البسطيلة

-250 غرام شعرية صينية في اناء مملوء بماء ساخن مملح ثم تصفى و تقطع
فواكه البحر مشكلة تقريبا كيلوا ألا ربع قطع حسب الرغبة
انا عملت
السبيا= تشبه الكلمار= والكروفيط وقطع من السمك الابيض كانت متوفرة عندي
بصلة واحدةمرققة
ثوم مدقوق
-ملعقة صلصة طماطم
علبة صغيرة من الفطر الماْكول
زيتون اخضر بدون عضم دوائر و

طريقة لتقشير اللوز دون صلقه

ماء جدا ساخن يوضع به  اللوز و يترك لمدة 5 دقائق يصفى و يوضع في كيس بلاستكي و يترك حتى يبرد

ونمر الى عملية التقشير

المرينا بالحمص

المكونات والطريقة

في طنجرة نضع :

حمص مرقد ليلة كامل في الماء مغسول ومصفى تقريبا نصف كيلوا

بصلة كبيرة محكوكة او مرققة جيدا

4 فصوص ثوم مدقوقة

ملح سكنجبير الفلفل الاحمر الابزار القليل من  الهريسة اختياري

 زيت الزيتون او اي زيت نباتي

قزبر ومعدنوس

المصير او الحمض مرقد

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

ورق الغاروالماء الكافي حتى ينضج الحمص 

وبعدها نضع في الاعلى قطع سمك المرينا في الاعلى ونتركها تقريبا 20 دقيقة لتنضج يتشرب  المرق ويصبح كثيفا مع الانتباه لكي يحرق الحمص وتقدم

 و

نصيحة من زهرة البيت 15

طياب الاطفال و الكبار

بين الفخدين أو تحت الابط

الزيت التي سبق   فيها قلي البطاطس  ندهن بها الجلد  2 مرات في اليوم 

النتيجة مضمونة و مجربة

ما يقوله ويفعله من يأكل ولا يشبع

عن وحشي بن حرب  أن أصحاب رسول الله صلى الله  عليه وسلم قالوا : يا رسول الله إنا نأكل ولا نشبع قال : "فلعلكم تفترقون" ، قالوا : نعم ، قال : " فاجتمعوا على طعامكم واذكروا اسم الله يُبارك لكم فيه" . أخرجه أبو داوود برقم (3764) ، وابن ماجه برقم (3286) ، وأحمد (3/501) ، وغيرهم من طريق الوليد بن مسلم، وقال الألباني : "حسن لغيره"، الترغيب برقم (212) ، والمشكاة برقم (4252).
في الحديث : البركة في الاجتماع على الطعام ، وذكر اسم الله تعالى عليه . فالاجتماع يورث الشبع والبركة. والفرقة تسلب البركة وعدم الشبع .
قال ابن مفلح رحمه الله تعالى : الشيطان قادر على الفرد وإيقاعه في مصايده ومكايده ، لأنه يأكل من الغنم القاصية ، وأما الجماعة فهو بعيد من النيل منها لأن يد الله على الجماعة.
وذكر اسم الله عند الأكل واجب وهو محصل للبركة المرجوة بتكثير الطعام.
قيل للإمام أحمد : أيما أحب إليك يعتزل الرجل في الطعام أو يرافق ؟ قال : يرافق ، هذا أرفق يتعاونون ، وإذا كنت وحدك لم يمكنك الطبخ ولا غيره ، ولا بأس بالنهد ، قد تناهد الصالحون ، كان الحسن إذا سافر ألقى معهم ، ويزيد أيضاً بقدر ما يلقي ، يعني في السر . أ.هـ . الآداب الشرعية (3/182) .
وعن ابن عباس رضي الله عنهما ، عن النبي e قال : "البركة تنـزل وسط الطعام فكلوا من حافتيه ولا تأكلوا من وسطه" .
أخرجه أبو داوود برقم (3772) ، والترمذي برقم (1805) ، وابن ماجه برقم (3277) ، وصححه الألباني في الترغيب برقم (2123).
وعن جابر t ، أن رسول الله e ، "أمر بلعق الأصابع والصحفة وقال: " إنكم لا تدرون في أيها البركة" .
رواه مسلم في كتاب الأشربة برقم (526) .
سحاب

في الأطعمة :

القرى : طعام الضيفان .
الخرس : طعام الولادة .
الوليمة : طعام العرس .
الغديرة : طعام الختان .
الإعذار : طعام الختان أيضاً .
الوكيرة : طعام الفراغ من البناء .
التحفة : طعام الزائر .
المأدبة : طعام الدعوة .
العقيقة : طعام المولود في اليوم السابع .
النقيعة : طعام القادم من سفر .
الوضيمة : طعام المأتم .
الواغل : الداخل على القوم وهم يشربون دون دعوة .
الوارش : الداخل على القوم وهم يأكلون دون دعوة .

نعمة وفائدة

سهل وسريع : مقبلات بخبز التوست

 المكونات :
قطع التوست

صوص الطماطم
دوائر من البيض المصلوق
دوائر مورتديلا او مبشورة
زيتون أخضر بدون عظم
جبن محكوك
الطريقة سهلة بالصور

بعض انواع التمور

نصيحة من زهرة البيت 14

لكي يحتفظ زيت الزيتون يقيمته الغذائية
يحفظ  في وعاء غير شفاف و في مكان بعيد عن الضوء

كسكس بالرز

المكونات والطريقة:
نفس طريقة الكسكس 

نعمة وفائدة